腹の底に落ちるということは （4836）

お商売を始める前からのも合わせて、焙煎機は通算で5台目が高槻店の焙煎機になります。 現在、岡町本店に設置しているのが4台目で、その前に3台の焙煎機を使ってですね、腕を磨いてきました。 その4台目の前の3台目の焙煎機、これも今ある焙煎機と同じサイズで釜の大きさが5キロのコーヒー豆を一度に焙煎できるサイズのものでした。 国産ではありましたが、今の4台目5台目とは別の国産焙煎機メーカーのもので、随分といろんな勉強をすることができました。 3台目の焙煎機は4台目を購入する時に売って手放したのですが、いろいろと珍しいタイプで非常にですね、僕の中の焙煎学を深めるために大いに役立ってくれました。 僕の中の焙煎の基本軸を作ってくれたのも、3台目くんだと思っております。 バーナーの本数を変えることができた 珍しい特徴の一つに、バーナーを増減できることができたんです。 12本のバーナーが標準装備されていたので

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今日は何を書こうかなと思って、焙煎機の前に立って思い出したのはこちらの事。 腹に落ちる、というところで思うこと書きました。どうぞ。