『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』(津川友介)の感想(283レビュー) - ブクログ

【感想】 BASE FOODなどの完全栄養食は、本当に身体にいいのか。本書で示された研究をもとにすれば、恐らく「NO」だろう。 というのも、「食品」と「成分」は全く違うからだ。野菜や果物などの食品は身体にいいが、食品から抽出されたビタミンを摂取したとしても、身体にいいわけではない。ビタミンは、生の食品に含まれている他成分（食物繊維など）との相乗効果によって身体に効くのであり、成分だけに注目しては片手落ちなのだ。 本書は、そうした健康への曖昧な風説を払拭する一冊だ。巷には健康になるためのノウハウがいくつも転がっているが、その多くは間違っているか、健康になるという観点からは効果が薄い。そうした中で、複数の論文が「身体にいい」と示している食品だけを取り上げ紹介している。 では、どんな食品が身体にいい／悪いかというと、 ●本当に健康に良いと考えられている食品 ①魚 ②野菜と果物（フルーツジュース、