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さらに強力な破壊者 - ひたすら自己紹介を続けて、いいお相手に巡り会えるのを待つブログ
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三大タンパク質消化酵素である、ペプシン・トリプシン・キモトリプシンについて、ごく簡単にその特徴や... 三大タンパク質消化酵素である、ペプシン・トリプシン・キモトリプシンについて、ごく簡単にその特徴や構造なんかを垣間見ていました。 ペプシンの認識配列はほぼ完全にキモトリプシンにカバーされているものの、一応、ヒスチジンの後で切れるという特徴がありますがこれはまぁ「DまたはE」-「H」という2連のアミノ酸が実際の切断対象になるためごく低確率になるため無視してもいいレベルかもしれませんけど、トリプシンの「KまたはR」そしてキモトリプシンの「L、F、Y、W」という認識部位であるため、これだけで6つ(ペプシンを加えると7)のアミノ酸の後ろで切断されることになりますから、まぁどんなタンパク質であっても結構細かく分解(消化)できる形ですね。 例の、こないだ見ていたアミノ酸出現頻度のグラフを参考にして計算してみますと、ヒトの作るタンパク質であれば実に30%超の確率でこれらのアミノ酸が出てくることになるので、