【調理科学】「麺カタ」オーダーは間違い？｜Cooking Maniac

前回記事、蒙古タンメンはなぜうまいか？に続き、またもやラーメンについて科学的な視点を交えて書こうと思います！！ おれは、ラーメン屋に行くと、ほぼ必ず「麺カタ」でオーダーする上、友人にも「麺カタの方がうまいよ！麺カタにしようぜ！」と、麺カタを強要するほどの、麺カタ狂信者なのだが、どうやらそれも少し考え直さなければいけなそうだ。

[stabucky]

その店が最も美味しいと想定している麺の固さを「普通」と呼ぶべき。

[hanazono_Alice]

この人いつもよく研究してるな。

[cooking_mama]

なるほど

[sweeeeeets]

かた麺たのんでた。

[gesoyaji]

麺のかたさをオーダーできるところしかオーダーしてないけど、オーダーできる所で多加水麺を使っていることもあるんだろうか…

[karaage280]

カタだろうがヤワだろうが好きに頼めばいいんだよ。

[magicaline2]

［東山］［グルメ］［食］［ラーメン］ひとつオトナなラーメン屋でのオーダー法について書きました。特にいっつも「麺カタ」で注文する人は絶対必見！