大根とキノコ、油揚げの豆乳スープ 起きたてに飲みたいあったか幸せ味！ | 白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門

料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか？ 大根とキノコ、油揚げの豆乳スープ。 朝晩はすっかり冷えますねえ。 あったかい汁、ぬくい汁が起きたてに嬉しくなってきました。 最近ね、ハマっているスープがあるんですよ。大根とキノコ、とても良いダシが出る2つのものをメインにすえた、豆乳の和スープ。程よいコクがあって、深い旨みがあって、朝に飲むとなんともこう……幸せになれる味わいなんだなあ。 ■材料(2人前) ・大根：80g（正味） ・好みのキノコ：100g ・油揚げ：20g ・だし：300ml ・豆乳：150ml A 味噌：大さじ1と1/2 醤油：大さじ1/2 酒：大さじ1 【下ごしらえ】 大根は皮をむいて7～8mm幅の細切りにして、80g程度を用意。油揚げも大根と

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"キャベツとベーコンとキノコで同じように作ってもすっごく合います。"