人件費や食材のロスも多いので無人がいいんじゃない？ 24時間無人営業の沖縄そば屋インタビュー

先日、沖縄の24時間無人営業の沖縄そば屋を紹介した（24時間無人営業の沖縄そば屋で深夜にそばを啜る）。 記事を書いたときはお店の方からのインタビューを載せられなかったのだが、後日話を聞いてきたのでご紹介したいと思う。 朝のなりそばへ というわけで再び登場するのは宜野湾（ぎのわん）市の普天間（ふてんま）にある「なりそば」。（たぶん）沖縄初の24時間無人営業沖縄そば屋である。 お話を聞きに行ったのは午前11時。24時間なのでいつでも開いている。無人のつもりで店内に入るとスタッフさんが居てちょっと面食らってしまった。 今回お話をうかがったのはスタッフの照屋（てるや）さん。お店がこの業態でスタートした時から働いているのだそうだ。 聞けばお店のオーナーさんは別にいるが、恥ずかしがり屋なので私が分かることなら…ということらしい。 さっそくお店のあれこれ気になった事を聞いてみた。 元々は普通のそば屋だっ

[GARAPON]

麺伸びないのかな？

[sakahashi]

監視の視線なのか、そんなことしない矜持なのか。