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にんにく香るオイル蒸し"春菊のエチュベ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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にんにく香るオイル蒸し"春菊のエチュベ" 2022.11.02 連載 : 堤人美さんの秋のもてなし料理 秋の深まり... にんにく香るオイル蒸し"春菊のエチュベ" 2022.11.02 連載 : 堤人美さんの秋のもてなし料理 秋の深まりとともに美味しくなる、青菜の蒸し煮です。カリカリのカンパーニュに、ジューシーな春菊の芳醇な香りが見事に調和します。にんにくは包丁の腹で潰してごろっと、食感のアクセントにも。秋のおいしさをストレートに伝えてくれるレシピを堤人美さんに教えてもらいました。 “春菊のエチュベ”のつくり方 春菊をさっとオイルで蒸し煮にしたもの。にんにくの香りと春菊の香気とともにカンパーニュの上にのせていただきましょう。食べやすくなるだけでなく、一層味わいが深まります。