多彩なフルーツとチーズを使った贅沢な白和え | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

多彩なフルーツとチーズを使った贅沢な白和え 2024.08.06 連載 : 旅する食卓～EU食材と日本各地の食材の“パーフェクトマッチ”料理 Sponsored by European Union うだるような暑さがこたえる日は、あっさりとした前菜で食欲を刺激したい。そこで今回は、クランベリーやブルーベリーをミックスした爽やかな白和えをご紹介。EU×和食を見事に融合させた“パーフェクトマッチ”なレシピを、人気和食店「鈴なり」の村田明彦さんに教えていただきました。 「身近なEU食材は？」と聞かれてまず思い浮かぶのは、ワインやチーズ、オリーブオイルだろう。だが、実は肉、シャルキュトリー、鮮魚、果物、調味料、穀物、スパイス、製菓材料など、幅広いジャンルのEU食材が私たちの食生活を豊かに彩っている。 品質の高さやおいしさはもちろん、日本で長く支持されてきた理由の一つに、世界でもっとも厳格といわれて