玄米と小豆と塩 - ダージリンママ介護日記

数年前にちょっとブームになった、酵素玄米。 先日、友人が持ってきてくれたのを食べたら、軽くてモチモチしていて、おいしい。 玄米と小豆を洗って、塩を少し入れて、一晩冷やかして、炊飯器の玄米モードで炊きました。 冷やかす、は、浸水する、と言う意味の山梨・静岡あたりの方言です。 これは、できたてなので、色が薄い。 約3日間、炊飯器に入れっぱなしで熟成させます。 毎日かき回すのを忘れずに。 たのしみたのしみ。 しらす・ピーマン炒め・大根のぬか漬け・昆布茶と味噌を混ぜた即席みそ汁。 今日は予定がないので、ゆっくり料理します。 左は、かぼちゃのスープ。 新玉ねぎ・かぼちゃ・バター少し・塩・水。やわらかく煮えたら、ハンドミキサーでポタージュにして、生クリーム。 右は、牛肉と野菜のスープ。 カレー用の角切り牛肉・椎茸・セロリ・人参・玉ねぎ・里芋・にんにく麹・プチトマト。 琺瑯鍋に塩をパラパラッと入れてから

[Darjeelingmama]

山根さん、さばさん、コメントありがとうございます。照れるううう。

[arakannkoala]

重ね煮の方則‥。やってみます😊

[shiina-saba13]

とても参考になりました。

[egaosouzoku]

毎回、私の様な料理素人にもおいしさが伝わるような料理です。自然と箸が出てしまいそうな感覚です。そこに気取りがなく・・でも品があります。品かなぁ。言葉で説明出来ないです。