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野菜ジュースって、飲めば野菜を食べたのと同じ効果が得られますか?(野菜ジュースを飲めば野菜を摂取したことになりますか?)栄養価... - Yahoo!知恵袋
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野菜ジュースって、飲めば野菜を食べたのと同じ効果が得られますか?(野菜ジュースを飲めば野菜を摂取したことになりますか?)栄養価... - Yahoo!知恵袋
いいえ、同じ効果はありません。 まず市販の野菜ジュースは、製造過程でほとんどのビタミンCと食物繊維... いいえ、同じ効果はありません。 まず市販の野菜ジュースは、製造過程でほとんどのビタミンCと食物繊維が失われています。 ビタミンCは、粉砕と加熱処理の段階で壊され、時間の経過と共にさらに失われます。 食物繊維は、飲みやすくする為にジュースを漉すことで、取り除かれてしまいます。 また、他の栄養素もカスの方に残り、減少しています。 手作りジュースの場合は、野菜カスごと摂取すれば、市販のジュースよりもずっと 野菜を食べるのに近い栄養摂取が期待できます。 他にも、野菜にあって野菜ジュースにはないものがあります。 調理する際、組み合わせる事で吸収がアップする食材がありますが、野菜ジュースの場合それができません。 また、野菜は咀嚼するので消化吸収が促進されますが、野菜ジュースはほとんど咀嚼することがありません。 旬、彩りによる食欲増進効果なども野菜ジュースにはありません。 野菜ジュースは野菜の代わりには