アロス・コン・アルメハス（あさりご飯）｜スペイン料理簡単レシピ集

アロス・コン・アルメハス（Arroz con almejas）、スペイン風のあさりご飯です。パエリア鍋で作らずカスエラ（土鍋）で作るので、同じご飯料理でもパエリアとは区別されています。今回はストウブのココットラウンド（18cm）で作ってみました。おこげの香ばしさがたまりません。 材料 【2〜3人分】 あさり……200g にんにく……1片 玉ねぎ……1/2個 米……1合 水……1カップ オリーブオイル……大さじ1 白ワイン……大さじ2 塩、こしょう……少々 コンソメ顆粒……小さじ1 しょうゆ……小さじ1/2 パセリ……1枝 作り方 にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。 鍋にオリーブオイルを入れ、（1）を炒め軽く塩をふる。 あさりを入れて、白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。 あさりの口が開いたらあさりを取り出し、お米を入れて軽くいためる。 水とコンソメ顆粒、しょうゆを加えて、蓋をして

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