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うみゃ~もんは名古屋から!あの幻の名古屋メシ、ついに東京に進出 | AERA dot. (アエラドット)
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サクふわ食感が女性ファンを魅了する(撮影/写真部・岸本絢)この記事の写真をすべて見る どう食べるか... サクふわ食感が女性ファンを魅了する(撮影/写真部・岸本絢)この記事の写真をすべて見る どう食べるかでひと盛り上がり!(撮影/写真部・岸本絢) 「何にでも味噌をかける」といった偏見を持たれていた名古屋の食文化。最近では「名古屋メシ」という言葉も定着、さまざまな郷土料理が全国的に知られるようになった。 【写真】うまいもんもここにはある 名古屋発チェーンの中でも先駆的に都内での認知度を広めていったのは、手羽先で有名な居酒屋「世界の山ちゃん」。実は名古屋にはもうひとつ、手羽先居酒屋を代表する店がある。それが「風来坊」。名古屋人の間では、風来坊派と山ちゃん派に分かれて論争が起こるほど、人気を二分しているのだ。 「ツウなお客さんは風来坊、という感じで使っていただいています。お客さんの中には、40年前に名古屋に住んでいらっしゃって、当時の風来坊の味を懐かしく思いご来店されたという方も」(銀座店・中山真店