評判のお店、実は南インドだった？！ 最新インドカレーのトレンドとは | AERA dot. (アエラドット)

大きなバナナの葉の上に美しく盛りつけられたミールス 南インドの食堂の風景。地元の人たちは右手だけを使って上手に食べる 本場インドカレーというと何を思い浮かべるだろうか？ タンドーリチキン、キーマカレー、ナン……実はこれ、すべて北インドの料理。しかし近頃東京でおいしいと評判のカレー店は南インド料理店が多いのである。 インドとひと口にいっても、日本の9倍もの国土と人口を抱える国。気候や人種、言語や文化もさまざまで、当然料理も北と南では違う。 お肉ががっつりで油が多くリッチでグレービーな北インド料理に対して、南インド料理は野菜中心であっさり。北インドがナンやチャパティなど小麦が主食なのに対し、南インドはお米が主食。食べてみれば納得なのだが、実は日本人の口にあうのは南インドのカレーなのである。 ところで、インド料理には定食メニューがある。北インドでは「ターリー」と呼ばれ、チャパティやナン（インド風