マグロのなめろう 、 安いマグロを美味しく食べる！

こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～ きょうの料理はマグロのなめろうです。スーパーで売っている安い冷凍マグロを激ウマにします。マグロは冷凍のバチマグロの赤身を使い、薬味、味噌と一緒に叩くんですが、冷凍マグロは水気が多く、脂が少ないので、そこを下処理と味付けで補って、より美味しくします。 なめろう なめろうとは、もともとは漁師料理で、獲れたての魚を船上でさばき、味噌、薬味と一緒に叩いたものだそうで、味がよく、皿まで舐めてしまいそうになることから、なめろうと呼ばれるそうです。アジやイワシで作るのが一般的ですが、他の魚で作っても美味しいです。マグロの刺身に手を入れる時は漬けか、たたき（表面を焼く）にすることが多いですが、今日はなめろうにしてみます。 マグロのなめろう 、 安いマグロを美味しく食べる！ 材料 1人分 マグロのさし身（赤身、安いのでいいです） 75g 長ねぎ