高級魚「クエ」とはどんな魚？ハタとは違う魚なの？

「クエ」は高級魚とされる魚です。 このクエ、スズキ目ハタ科に分類されるため、ハタと姿かたちがとても似ています。 しかし、違いによりいくつか見分けることができるポイントもあります。 そこでここでは、高級魚「クエ」とはどのような場所に生息しており、どんな特徴があるのか。 そもそも、なぜ高級魚とされるのかについて解説します。 高級魚の「クエ」 クエは高級魚の代表格とされます。 ここでは、まずクエの旬や高級魚とされる理由について解説します。 「クエ」の旬は冬・・・というわけではない？ クエの旬は冬とされることが多いのですが、実は季節による味の差はあまりないとされています。 ほぼ1年を通して漁獲されておりますし、どの季節に食べても美味しい魚となっています。 では、なぜ冬が旬だといわれるのか。 これは鍋料理の具材として使われることが多いからともいわれています。 鍋の需要が高まってくる時期ともなると、天

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クエは美味しんぼのアラ鍋回で見知ったな。魚のアラ(臓物など)でなくそういう魚がいるんだって話で勉強になった。