くじら | 鯨肉・くじらのたれの老舗 ハクダイ食品 / せん政水産

「くじらのたれ」って？ 「くじらのたれ」とは、千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統的なくじらの食べ物です。 くじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。簡単に言えばくじらの干し肉。軽くあぶって食べます。昔は保存食として、食べられていたようです。 昔から伝わるクジラのたれは硬いものですが、現在は厚切りにしたソフトなものがよく売れています。昔ながらの味をお安くお届けいたします。 当社は今では数少ない「くじらのたれ」の製造元です！鯨の食文化を守り続けています（つち鯨100%使用）。この珍味に必ずといって良いほど南房総を取り上げる企画をたてたテレビ局・雑誌はこの「くじらのたれ」を紹介する、と言って良いほど取材がされます。弊社もテレビに何十回・旅行雑誌には数えきれないほど紹介されました。 現在弊店が製造している鯨のたれは3種類ございま