野菜を冷凍保存すると美味しくて便利っていう話 - インターネットの備忘録

お寒うございます。 最近、野菜を冷凍しとくのにハマっていて色々実験してみたので備忘。 野菜すごい好きなんですが平日は毎日料理できるわけじゃないので保存に悩んでいたところ冷凍できることを知り、キャベツとか白菜一玉を有効活用すべく、挑戦してみました。 白菜 葉を一枚ずつむいて洗ったあとキッチンペーパーとか手ぬぐいで水気を拭き、3〜5cm幅に刻んだらジップロックへ。 なるベく平らにして全体が早く凍るようにする。1回ずつ量になんとなく分けておくと便利。 使いみち 凍った状態でだし汁・醤油・みりんを合わせたつけ汁に浸し、自然解凍しておひたしに。 またはお鍋にだし汁を沸かして凍ったまま投入して、再度沸いたら味噌を溶き入れれば簡単おみそ汁に。 キャベツ 一気に冷凍するならそのまま包丁を入れればよいけど、もし半分は冷凍、半分は生食、みたいにするなら葉を一枚ずつむいて使う。（包丁を入れたところから黒っぽく傷

[hase0831]

最近の実験報告です

[tatsunop]

割りとそのまま野菜室で使い切るまで置いてる感じの食材も多いけど、適度に先に冷凍しちゃうのもありだなぁ。特に大根を小さく切っておくのが便利そう。

[macchauno]

おやさいさんのお野菜冷凍保存と活用法

[SasakiTakahiro]

冷凍野菜すごい。