パセリの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

１・パセリの名前の由来は？ パセリの名前の由来は、「petroselinon（岩場のセロリ）」というギリシャ語に由来しています。 ギリシャで「パセリ」を「岩場のセロリ」と呼んだのは、地中海沿岸の岩場に多く自生していることが発見されたためです。 パセリはセリ科の二年草であり、地中海沿岸地方原産で特有の強い香りを持ち、葉は複葉で細かく裂け、縮れています。 また、「オランダゼリ」とも呼ばれます。 ２・パセリの歴史は？ パセリは地中海沿岸が原産地であり、紀元前から古代エジプトで食用として利用されていたことがわかっています。 古代ギリシャでも既に「Parsley」と呼ばれ、香辛料植物として定着していたとされて、１世紀ごろにはローマでは縮み葉と平滑葉に分かれていたとのことです。 １７世紀にはヨーロッパ全土で栽培されるようになり、アメリカにも広まったとされています。 また、日本には江戸時代に伝来し、『大

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パセリの名前の由来は、「petroselinon（岩場のセロリ）」というギリシャ語に由来しています。パセリはセリ科の二年草であり、地中海沿岸地方原産で特有の強い香りを持ち、葉は複葉で細かく裂け、縮れています。