家庭で作れるだし記事のまとめ【和・中・洋】 - 自家製ラボ

だしの素を使わずに料理を作りたい時に役立つのが「だし」「スープストック」です。なるべく簡単に料理ができるように、代用品を探し続けています。 記事が増えたのでまとめました。随時増やしていこうと思います。おすすめの料理も随時更新します。 和のだし 普段の料理によく使う和のだしをまとめました。随時追加していきたいと思います。 合わせだし（かつお節・昆布） ※２種類の引き方（基本・手軽）をシェアしています。 合わせだし 所要時間 基本の引き方・・・２０分程度（昆布の浸水時間は含まない） 手軽な引き方・・・１０分程度 おすすめ料理 茶碗蒸し・お浸し・お吸い物等・お茶漬け・肉が入らない煮物 二番だし 合わせだし、水だし、麺つゆを作った際のだしがらで引きます。 二番だし 所要時間 ２０分程度 おすすめ料理 味噌汁・鍋・煮物 等、だしの他に調味料を使う料理 水出しのだし 冷蔵庫に１L作っておくと、味噌汁が