焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店：新ラーメン激戦区でココは押さえておきたい！

美味いラーメンが食べたい！ ライター・講師のホラノコウスケ（@kosstyle）です。 東京・銀座。ここ、実はラーメン激戦区でもあります。 銀座のラーメン店へいくつも行ってみたのですが、今回紹介するのは焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店。 国産豚の拳骨をじっくり炊いた、まろやかな豚骨スープに、焼きあご（トビウオ）を主体とした、数種類の魚介出汁を重ねています。 上品で奥深い味わいの高級食材「焼きあご」を、香味油にも、タレ（かえし）にも使用し、まるでかじったかのように感じていただけるスープに仕上げました。スープとよく絡む不揃いの縮れ麺も、東京には少ない啜り心地の良い麺です。 最後の一滴までおいしく召し上がっていただきたく、毎朝自社で精米する新潟こしひかりで、あごだし茶漬けとして〆ていただける薬味類も卓上にご用意しています。 こだわり｜焼きあご塩らー麺 たかはし 焼きあごのスープ、気になりませんか