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アミガサタケ - Wikipedia
アミガサタケ(学名: Morchella esculenta var. esculenta)は、アミガサタケ科アミガサタケ属に属する... アミガサタケ(学名: Morchella esculenta var. esculenta)は、アミガサタケ科アミガサタケ属に属する子嚢菌類のキノコの一種で、食用キノコ[1]である。編笠茸(あみがさたけ)。 名称[編集] 岩崎常正が文政11年(1829年)に著した植物図鑑である『本草図譜』第七巻に、本種とおぼしきものが図説され、和名「あみがさたけ」、漢名「仙人帽」と記されている[2]。ただし、仙人帽の漢名は、天保6年(1835年)に坂本浩然が著した『菌譜』においてはキヌガサタケに当てられている。この和名は「編笠蕈」の意[3]で、多数のくぼみを備えるとともに褐色系の色調をあらわす頭部を深編み笠にみたてたものと考えられる。 属名の Morchella は、ドイツ語名の Morchel をラテン語化したものである。種小名の esculenta はラテン語で「食用になる」の意である[4][3]。