ミラクルフルーツ - Wikipedia

ミラクルフルーツ (学名: Synsepalum dulcificum[1]; 英語: miracle fruit) は、西アフリカ原産のアカテツ科の果物。果実自体は甘くないが、次に食べた物を甘く感じさせる特徴を持つ。ミラクルベリー (miraculous berry) とも呼ばれる。 なお、英語の“miracle fruit”はクズウコン科のタウマトコックス・ダニエリ（Thaumatococcus daniellii、甘味成分のソーマチンを含む[2]）、キョウチクトウ科（旧分類ではガガイモ科）のギムネマ（Gymnema sylvestre、甘味を麻痺させるギムネマ酸を含む[3]）のことを指す場合もある[4]。 概要[編集] ミラクルフルーツの果実と果肉、種子 1725年、探検家のシュヴァリエ・デ・マルシェにより原産地である西アフリカで発見された。デ・マルシェは現地の人々が食事の前にこの果

[agrisearch]

「ミラクリン自体は甘味料ではなく、感じる甘味は後続の食べ物に左右される」

[ashigaru]

“特殊な糖タンパク質であるミラクリンを含んでいる。この実を食べると、ミラクリン分子が舌の味蕾に結合し、次に食べた苦味や酸味のある食べ物（レモンやライムなど）および薬剤を甘く感じさせる。”

[honeshabri]

味覚修飾物質ミラクリン

[hozho]

「ミラクルフルーツ (miracle fruit) は、西アフリカ原産のアカテツ科の果物。果実自体は甘くないが、次に食べた物を甘く感じさせる特徴を持つ。ミラクルベリー (miraculous berry) とも呼ばれる。」

[NEXTAltair]

進化ってやつは凄い

[yajifun]

果実を甘くするための糖分は植物にとっては損失であるが、動物に種子散布させるための投資と見ることができる・・・ほ～ φ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ...