ヴァレーニキ - Wikipedia

茹でる前のヴァレーニキ 茹でた後のヴァレーニキ ヴァレーニキ（ウクライナ語：вареники / 英語：varenyky；意訳：「茹でもの」[1]）は、欧亜の遊牧民に由来するウクライナの伝統料理の一つ。ダンプリングの一種であり、日本では餃子に例えられることもある[2]。 ヴァレーニキとピエロギは、ウクライナ、ポーランド、スロバキアの国民食とされている[3][4]。 日本語ではヴァレニキ、ワレニキ[5]、ヴァレーヌィクなどの表記がある[2]。 ヴァレーニキは半月の形を持ち、小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で、じゃが芋・キャベツ・肉・茸・豆類・チーズ類・キノコ・芥子の実・桜桃や苺などの果物で作った具を包み、5分ほど茹でる[2]。スメタナ、油、焼き玉葱などで調味される。現代ではサワークリームを付けて食べるのが一般的とされる[2]。 ヴァレーニキはボルシチとならんでウクライナの代表的料理で