伯方の塩 - Wikipedia

伯方塩業大三島工場 伯方の塩（はかたのしお）は、愛媛県の伯方塩業が1973年（昭和48年）から製造・販売している塩。 粗塩、焼塩の2種類がある。通常特に断りが無い場合は粗塩を指す[1]。 姉妹品としてはフルール・ド・セル（塩の花）、ローストソルトがある。 1971年（昭和46年）4月に成立した「塩業近代化臨時措置法（塩専売法）」により、従来日本で行われていた流下式塩田製法が全廃され、イオン交換膜製塩への切り替えが起こり、製塩業は化学工業化された[2]。 1806年（文化3年）から続いていた伯方島の塩田も1971年（昭和46年）12月に廃止となり[3]、松山市でこれに疑問を持った菅本フジ子、西本友康らによって自然塩存続運動が起こる。菅本らが塩田製塩の存続を訴え、5万人の署名を集めて関係各省へ訴えた結果、1973年（昭和48年）、日本専売公社は「メキシコ・オーストラリアから輸入される天日海塩を