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大宮守人 - Wikipedia
大宮 守人(おおみや もりと、1919年2月13日[1] - 2000年4月29日[2])は、日本の料理人。ラーメン店『味... 大宮 守人(おおみや もりと、1919年2月13日[1] - 2000年4月29日[2])は、日本の料理人。ラーメン店『味の三平』初代店主。 札幌の味噌ラーメンの発明者[2]。 人物[編集] 北海道旭川市出身[2]。戦前・戦中は南満州鉄道に機関士として勤務した[3][4]。1948年(昭和23年)より札幌でつぶ貝とうどんを出す屋台を始めた[3]。隣には後に有名なラーメン店『龍鳳』を出す松田勘七が、ラーメンの屋台を出して繁盛していた[3]。松田の薦めもあり、大宮も松田の店での修業を経て[3]、1950年(昭和25年)より、札幌市中央区南7条西3丁目のすすきのに、『味の三平』というラーメン店を開店[5]。13席のカウンターの席である。同じ敷地に同じ頃、松田も『龍鳳』を始める[5]。 その後大宮は、雑誌『リーダーズ・ダイジェスト』に掲載された、スイスの食品メーカー・マギー社の社長の文章を目にして