衣笠丼 - Wikipedia

衣笠丼（きぬがさどん、きぬがさどんぶり）とは、甘辛く炊いた油揚げと青ネギを鶏卵で綴じ、飯に乗せた丼物である[1]。字違いの「絹笠丼」[2]、「信太（しのだ）丼」と呼ばれることもある。 京都発祥のご当地丼とされるが、中身は大阪などで食されている狭義のきつね丼と同じであり、厳密には京都固有の呼び名である。 名称[編集] 衣笠とは京都市北区、鹿苑寺に臨む標高201mの山、衣笠山にちなむ[1][3]。 衣笠山には、真夏に雪景色を所望し、山に白絹を掛けて雪に見立てたという宇多天皇の伝承に因んで"きぬかけ山"とも呼ばれている[1][3]。この"きぬかけ山"にちなんで、丼に盛った姿をそれに見立て、衣笠丼の名が付いた[1][3]。 近畿地方を中心に、中国、四国、中京圏あたりにまでみられるローカルフードである。その他の地域では名称はもとより料理自体が知られていないが、明治時代までは東京・吉原の歓楽街でも「あ

[c_shiika]

三大艦船名料理、竜田揚げ、衣笠丼、明石焼き、あと一つは?

[allezvous]

なんかゴボウが入ってるイメージなんだけどそれは柳川なんだよな/　id:c_shiika 大和煮　夕張メロン　霞（仙人が食うやつ）

[shigak19]

↓伊勢えび

[riko]

重巡衣笠の艦名は京都の衣笠山由来じゃなかった気が / きつね丼との違いは揚げの質だと思ってる。そのへんの安い油揚げで作ったやつはきつね丼、いわゆる京揚げで作ったやつが衣笠丼

[kiyo_hiko]

"中身は大阪などで食されている狭義のきつね丼と同じであり、厳密には京都固有の呼び名"

[roppara]

見てる

[cloq]

そんな名前だったのね

[death6coin]

・・・（貧乏）／肉の代わりに油揚げで栄養バランスは良さそう。

[hedeyoshi]

ウィキペディア。

[morning500]

聞いたことはある

[ameshonyan]

昼ごはんこれにしようかな

[dada_love]

これなか卯で初めて食べたわ。結構おいしかった。