北海道 / 焼肉亭サム

北海道で最古の商店街であり、７ブロック総延長約900m・店舗数約200軒の全蓋アーケードを持つ商店街、狸小路商店街に焼肉亭サムはある。 お父さんのイサムという名前から、サムと言う名前がついたのだとか。5月1日（平成28年現在）で創業30年を迎える。 息子さんであるハヤトさんが3代目としてお店にたたれてからは10年になるという。 昔は焼肉亭ではなく、お茶屋さんだったり、ジーンズショップだったりと、色々な商売をして来られたらしいが、商品の在庫を持つのは大変で、ちょうどその当時、焼肉屋のノウハウを教えてくれる人がおり、焼肉亭がスタートしたのだとか。 ３代目のハヤトさんは、生まれも育ちもずっと札幌だというが、 焼肉の知識に関しては大阪の鶴橋に修業に行っていたとのこと。それが知り合いのお店というわけでもなく、なんと鶴橋の焼肉店を1ヶ月間食べ歩き、「ここはおいしい！」と思ったお店に飛び込み「勉強させて