『勢起（長野）』明鏡止水の蔵が醸す低温熟成酒。 - K's MENU Note

謹賀新年 今年最初の記事は日本酒で。 「勢いよく」「起きる」という縁起が良さそうな名前のこちら。 造るのは長野県佐久市の大澤酒造。 「明鏡止水」ブランドで知られている。 「勢起（せき）」は同社の低温熟成酒。 今回の一本は… 金紋錦を65％まで磨いた、生酛造りの純米酒。 立ち香はほとんどない。 とろっとして滑らか、艶っぽい口当たり。 適度な熟成による旨み。 生酛らしい酸が好バランス。 低温熟成の効果か？ 芯が強くしっかりした酒質ながら、後口は軽やかで重すぎない。 軽く温める。 乳酸が立つ。 スッキリ感が増し、少し軽くなる印象。 じっくり味わうには常温くらいがベストか。 ・・・・・ このブログも7年目に突入する。 3日に1記事のペースだが、それなりに長く続いてきた。 今年もまったりと書いていくので、お付き合いの程、よろしくどうぞ。 最後に小ネタを。 M氏「勢起？〇起かと思ったよ」 私「新年早々

[uribouwataru]

美味しそうな純米（吟醸？）ですね。お正月に飲みたいお酒です。本年もよろしくお願いいたします。