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【24日削り節の日】旨結び手火山焙乾製法田子節花けずり通販お取り寄せ 削り節の日に
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【24日削り節の日】旨結び手火山焙乾製法田子節花けずり通販お取り寄せ 削り節の日に
毎月24日は削り節の日、鰹節の日です。こちらは、旨結び手火山焙乾製法田子節花けずり。脂身の少ない雄... 毎月24日は削り節の日、鰹節の日です。こちらは、旨結び手火山焙乾製法田子節花けずり。脂身の少ない雄節を薄く削ってつくりました。かつお節本来のやさしい香りを楽しめる江戸時代から続く伝統製法でつくりました。雄節のみをけずり、ふんわりと仕上げた花けずりです。 脂身の少ない雄節を薄く削ってつくりました。燻乾臭が少ない上品な味わいが楽しめます。お吸い物、煮物などの料理にどうぞ。 「手火山焙乾乾製法」とは、伊豆田子地区に伝わるかつお節を作る工程の火入れ(焙乾)の製法。いぶし臭が少なく、かつお節本来の香りが楽しめる焙乾方法と言われています。煙を逃がしながら直火でじっくりと燻されたかつお節の中には、素材の旨味がぎゅっと閉じ込められています。 「旨結び」は、日本が世界に誇る「旨味」に徹底的にこだわるブランドです。日本全国からすぐれた生産者を探し出し、さまざまな食品を通じて、お客様の食卓と結びます。