スコーンの焼き方。正解はどっち？高温ｖｓ低温！！ - 休日キャラメリゼ

こんにちは！ｎｏｎｋａです。 またもやスコーン研究してます(/・ω・)/ スコーン試作、第5弾です！ 前回、そして前々回と、「グルテン」がスコーンにどんな影響を与えるのか、検証してまいりました！ kyuuzitu-carameliser.hatenablog.com kyuuzitu-carameliser.hatenablog.com ようやく、膨らむスコーンの作り方が判明したわけです。 混ぜる工程については完了！ 今回はついに、焼きの工程に進んでいきます！ ここで重要となるのが、 オーブン温度です。 当然のことながら、オーブン温度が低ければ、その分焼き上がるまで時間がかかります。逆もしかり。 低温で長時間焼くのか？ 高温で短時間焼くのか…？ いったいどれが正解なんでしょう？？ ネットで調べたレシピたちは、 高温（２００℃以上）のオーブンで焼き上げているものが、多数を占めている様子。 な

[chocosenpai]

答えを見つける努力がすごい・・・！

[daisodaisuki]

熱心な研究魂を感じます。 d(￣ ￣)