畜産の情報－調査・報告 生乳取引の仕組みと飲用乳価の引き上げ後の牛乳の消費と小売価格の動向― 2014年3月

【要約】 平成25年10月から指定生乳生産者団体と乳業メーカー間の飲用向け乳価が、生乳1キログラム当たり5円引き上げられた。都府県と北海道では、生乳の需給構造が異なるものの、全国の総合乳価の動きを見ると、10月以降、わずかに上昇傾向を示している。また、牛乳の消費については、25年10月以降、牛乳の小売価格がほぼ3％強上昇したにもかかわらず、現時点までは、大きな落ち込みは見られていない。 1．はじめに 平成25年10月から指定生乳生産者団体と乳業メーカー間の飲用向け乳価について、生乳1キログラム当たり5円の引き上げが行われた。その背景は、配合飼料の主原料であるトウモロコシなどの国際価格の高止まりや為替の円安進行を受けたものだが、その経緯等については「畜産の情報」（2013年10月号）の「酪農経営の状況と牛乳価格の引き上げについて」で報告されたとおりである。 今回は、生乳取引の仕組みを解説の上