紅茶/ジャンピング-1

紅茶の抽出における ジャンピング の重要性について その１ 「ジャンピング」という紅茶用語は、日本でしか通用しない紅茶用語です。 世界中で、「ジャンピング」と呼ばれている現象を重要視している国は、日本以外には有りません。 日本で「ジャンピング」と 呼ばれている 現象は、美味しい紅茶を淹れるために、全く必要有りません でも、「ジャンピング」と呼ばれている現象が必要かどうかいうことと、紅茶を美味しく淹れるために重要かどうかということとは、次元が違う話なんです。 と言っても、判りにくいですね。 これから、ジャンピングという言葉の元となったイギリスの、ガーバス・ハックスレーさんが書いた「Talking of Tea」という本に、ハックスレーさん自身がどう書いたのか、ハックスレーさん自身は何が言いたかったのかを、「 紅茶の実験室 Liyn-an Tea Club 」での実験結果も交え、数回に

[alphabate]

その道の専門家の意見と論理的な思考と根拠、それらを柔らかい言い回しで述べていてめっちゃ魅了される文章だ

[Ereni]

『あくまでも、美味しい紅茶を淹れるのに必要なのは「沸かしたてのお湯」であり、理想的な条件のお湯の場合、日本でジャンピングと呼ばれる現象が、たまたま起こっているだけなんですね。』