山善さま・ゆずの香 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

すぅ～と広がる柚子の香り ゆずのよい香りがほわ～っと広がります。しっとりふわふわの生地。ゆず独特のえぐみはなく、爽やかな酸味、良い香りだけが口の中に残って広がるのです。ゆずのお菓子は数あれど、最初から最後までイガイガしたところが無いのって素敵です。最後まであと味が良い柚子味ってなかなか無いですよ。小麦生地の気泡は小さくサラッと流れ溶けるのがまた良いです。顎の筋肉は一切要りません。生地の良さ、柚子餡の爽快感…二つの素材が最高の状態で融合しています。とても素敵なお菓子でした。 ☝生地のキメの細かさ！空気感最高です。食べれば広がる柚子の良き味！ 和菓子と洋菓子のイシュージョン 地方の場合和菓子店さんが時代の流れに合わせてケーキを作っている店がありますお爺さんが和菓子でお父さんがケーキを作り始めて、息子さんが洋菓子を作りながら和菓子の良い所を融合させていくイメージです。岩手県内の名物の中にはたくさ

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柚子のお菓子は好き嫌いが分かれます。嫌いな人はあと味にエグミがあるからだと思います。このエグミをしっかりうま味にかえている柚子のお菓子はほんとに美味しいと思うのです。

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ゆずあんのロールケーキなんですね！ゆずの見事な使い方ですね👍とても美味しそうです😁

[mkonohazuku]

柚子のお菓子、美味しいですよね♪　見た目も綺麗で素晴らしいです✨

[syounagon]

ゆずのお菓子大好きです🌟香りが大好き🤗