土用の丑の日「ウナギ風」かば焼きで 代替品も存在感 - 毎日新聞

27日は土用の丑（うし）の日。店頭には多くのウナギが並んだが、稚魚の国内漁獲量は減少が著しく、小売りの取引価格は今年も高止まりだ。それでも「丑の日の雰囲気を楽しみたい」と“ウナギ風”かば焼きを手に取る消費者の姿も。代替品が存在感を増している。 丑の日を前に、東京都内のイオン店舗の特設コーナーにはナマズや豚バラ肉など、ウナギ以外のかば焼きも5種類並んだ。目黒区の主婦（42）は「毎年ウナギを食べるが、値段は上がっている。今年は他の商品も試してみたい」と白身魚のかば焼きをかごに入れた。 イオンは2016年、近畿大が開発した養殖ナマズのかば焼きを代替品として初めて発売。以降、毎年この時… この記事は有料記事です。 残り414文字（全文707文字）

[agrisearch]

他方「土用の丑の日 漂う、かば焼きの香ばしい匂い」→https://mainichi.jp/articles/20190727/k00/00m/040/089000c