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人工の肉・魚・乳製品についてのまとめ①スタートアップ紹介編
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人工の肉・魚・乳製品についてのまとめ①スタートアップ紹介編
こんにちは!ANRIの江原ニーナです。お盆はいかがでしたか? Beyond MeatやImpossible Foodsのような、... こんにちは!ANRIの江原ニーナです。お盆はいかがでしたか? Beyond MeatやImpossible Foodsのような、肉を使わない・植物由来の人工肉が注目を集めるようになってきました。私自身、これらの企業の製品を実際に食べたことはないものの、従来の肉・魚製品の代替となるものが登場し、メディアでも取り上げられているのを見て、とても興味を持っています。(簡単に言えば、肉も魚も食べるのめっちゃ好きなので試したい。) というわけで本記事では、人工の肉や魚といった食品を製造/開発する企業を調べたものです。なお、こちらは世界中の全ての企業を網羅したものではないので、ご了承ください。 また、今回スタートアップをリストする方法として、OwlerやCrunchbaseを使用しました。 ▼目次 1 人工食品領域の概観 -1.1 肉の代替製品を開発するスタートアップ -1.2 魚の代替製品を開発するス