紫のアーティーチョークの週末コースごはん : パリ生活社ミルクとマカロン2

週末ごはんのご紹介でございます。 まずは旦那用おつまみでしてシャルキュトリー類の盛り合わせです。 左が「ジュ・ド・ポー（joue de porc）」でピクルス入りの豚のほほ肉のテリーヌで、 右はスペインのちょっとお高め生ハムサラミ類。 このハムたち、私も味見したのですが美味しかった～。 よいハム系はしょっぱくないな、といつも思います。 やっぱり安いのは塩で誤魔化してるのかな。 それではお食事のはじまりでして、 丸ごと茹でたアーティーショー・ヴィオレ（artichaut violet）、 紫のアーティチョークです。 我が家は圧力鍋に水とレモンと一緒に入れて圧力がかかったら 7分くらいで火を止め、重しが外せるまで置いておきます。 あとは引き上げてドレッシングを添えて出来上がり。 フランスで一番ポピュラーで簡単なアーティーチョークのいただき方です。 このアーティーチョークの外のガクをむいていって

[unagipurinchan]

ウフ・ド・ブロントゾーというまだらな模様の桃が見た事が無く、不思議な桃です。リンゴにも見えるような・・・。