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バガラベインガンのレシピ
Bagara baingan ハイデラバードの名物料理です。bainganがナスを指します。bagaraが、tenperedとか、tad... Bagara baingan ハイデラバードの名物料理です。bainganがナスを指します。bagaraが、tenperedとか、tadkaとかと同じような意味らしく、スパイシーとか香しいとか、そんなかんじですね。また、bagaraを、baghara、bagareyと書くこともあるようなのですが、詳しくないのでわかりません。英語で表記しようとすると、spicy eggplant curryとか、savoury eggplant curryとか、rich eggplant curryでしょうか。きっと英語圏の方にも、bagara bainganのほうが通じるような気がします。 ビリヤニと食べるのが定番のようです。ビリヤニにバガラベインガンがついてくるなんて、贅沢ですね。 それでは、まずは動画でイメージを掴んでください。 材料と手順 (4人分) ●ナス——5本 (表面に5本くらい、縦に薄く切れ