マイソールラッサムのレシピ

Mysore rasam マイソールとはカルナータカ州の都市の名前です。ヨガをやる方なら聞いたことのある名前かもしれません。ラッサムrasamというのは、chaaruとかsaaruとも呼ばれる、タマリンドやトマトの入ったスープのことです。おそらくは、タマリンドを使うのが原型に近いとは思います。世の中には色々なラッサムがあって、チキンやカニが入ることもあるみたいですが、まあ、ノンベジは、亜流と考えておいて間違いはないと思います。 動画を作りましたのでご覧ください。 材料と手順 (4人分) ●トゥールダル——1/4cup (400mlの水に一晩浸しておく) ●ターメリック——小さじ1/6 ●スパイスペースト用 ○サラダ油——大さじ1 ○チャナダル——小さじ1 ○コリアンダーシード——小さじ1.5 ○クミンシード——小さじ1/2 ○ブラックペッパー——小さじ1/2 ○ホールチリ——3本(手でこま