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みんな大好き「ポテトロースト」のレシピ
ポテトロースト Potato Roast(英) Urulai kilangu varuval(タミル) ごはんにも合うし、きっとお酒にも合... ポテトロースト Potato Roast(英) Urulai kilangu varuval(タミル) ごはんにも合うし、きっとお酒にも合う、ポテトローストです。ポテトローストというと、ケララ州とタミル・ナドゥ州を連想しますが、このレシピは、どちらかというとタミル寄りです。厳密ではありませんが、そんなかんじです。フェンネルを使っている点、よりカラッと仕上げているところが、タミルらしいです。 ミールスの中の一品としても良いのですが、そのまま一品料理としても使えそうな、みんな大好きな味です。南インド屋で出していたときは、大量に作らなければいけない都合上、下茹でしたポテトを、油とスパイスで和えるように作っていましたが、こちらのほうが本式です。里芋、ヤム芋、など、ほかの芋類でも同じように作れます。 ポリヤルとは、高温でローストしている点が、違います。また、普通はpotato roastにはココナッ