ウツボの産直販売/鮮魚の産直通販：のん気な魚屋

お客さまからのお便りその1 ウツボが届いたときピカピカでとても新鮮そうでした。 ウツボは捌くのに苦労しましたがお勧めの料理法の たたき、唐揚げにしたらとてもおいしかったです！ お客さまからのお便りその2 ウツボの大きさにまずびっくり！過去2回ほど食べたこともあったのに、 今回は骨切りに少々手こずりました。 しかし包丁を研ぎ直し、 刺身、タタキ、照り焼きと賞味、刺身のキュルキュルとした歯応えは ハモでもなく、フグでもなく、言ってみれば一度食べたワニに似ているでしょうか。淡白な中のなんともいえない独特の旨味は 後を引き、初体験の人が多かったのですが大好評でした。 ネギ、唐辛子、ニンニク山盛りのタタキはポン酢で頂きましたが、 ゼラチン質たっぷりの皮目の旨さと甘みの出た身肉は言葉に ならない絶品です。 ウツボのワタの煮付けは初めてでしたが、これも旨い！箸が一斉に 伸びての争奪戦です。 醜い魚ほど美