ペンギンの卵を茹でると「透明なゆで卵」になる?! その理由は？ - ナゾロジー

私たちが日常的に食べる卵といえば、ニワトリかウズラのものが大半です。 これらの卵を茹でると、半透明の卵白が凝固して白くなり、おなじみの”ゆで卵”になります。 しかし、同じ鳥類であるペンギンの卵を茹でると、鶏卵とはまったく違う仕上がりになるのをご存知でしょうか？ ペンギンの卵では、卵白が凝固しても半透明なままで、中の黄身が透けて見えるシースルーの不思議なゆで卵になるのです。 同じ鳥の卵なのになぜそんな違いが出るのでしょう？ そして味はどうなのでしょうか？

[nagaichi]

あまり食欲をそそらないと思ったら、やっぱり不味いのか。