ラーメン二郎のブタの作り方 - ネタフル

背脂魂 〜こってりラーメン巡礼記:ラーメン二郎のブタの作り方という記事がありましたので、家二郎にチャレンジしている方は試してみてはいかがでしょうか！ 家でラーメン二郎を作る、通称「家二郎」に挑戦しているサイトもずいぶん増えました。２ｃｈの家二郎スレなんかを読んでいると、元二郎店員を名乗る人が作り方をアドバイスしていたりもする。だけど、公式に、二郎関係者がレシピを公開しているのは見たことがありません。たまたま家の資料を整理していたら、ずいぶん昔に買った本が発掘されて、パラパラ読んでいたら「オッ！」と。 2004年に出版された「人気ラーメン屋さんのおつまみ―行列店の店主がこっそり教えてくれた!」という本に、高田馬場のラーメン二郎店主による「ブタ」を使った「ごった煮」と「つまみ」というレシピが紹介されているそうです。 二郎のブタなんで、そんなに丁寧な下処理があるわけではないですし、作るのは簡単。