ハム、ベーコンなどの「加工肉」が寿命に関わるテロメアを短縮させる？【研究結果から考察】（ヨガジャーナルオンライン） - Yahoo!ニュース

食卓にもよく並ぶベーコンやソーセージ、ハム。これらの加工肉は調理しやすく、身近なメニューにもよく使われていますが、研究結果から、加工肉を食べるリスクについて考察します。 【この記事の写真を見る】 テロメアが短縮される？加工肉の持つリスク短いと短命、長いと長寿と言われている、人間のDNA細胞の中心体から伸びた染色体の端のテロメア。アメリカの7つのコミュニュティ、男女6000人を対象に行われたアテローム性動脈硬化症の多民族研究（MESA)の研究によると、全粒粉、ナッツや乳製品、コーラ、コーヒーそして加工肉を含む様々な12種類の食品が身体へ及ぼす影響を調べたところ、このテロメアの短縮と関係があった食品はたった1つ…「加工肉」であった事がわかっています。人間のDNA細胞の中心体から伸びた染色体の端のテロメアという部位が短いと短命そして老化し、長いと若さや長寿を表すと言われていますが、加工肉がそのテ