【ラーメン店主】ネットで評価する人たちに苦言 | 日刊SPA!

食べログが主張する「3.5点以上の店舗（上位4.3％）は食通レビュアーから高評価なので高い確率で満足できます」は本当に信頼できるのだろうか？ 普段は聞けない飲食店の本音の話から、食べログの信頼度を検証する。 ◆食べログや評論家の意見に左右されない店づくりを目指す ’90年代、ラーメンブームを牽引した新宿の有名店「竈」の元店主・清水さん。4つの支店を出し、経営も順調だったが’09年に突然「竈」を閉めて、西早稲田に「ぼり・うむ」を開店させた。その理由はネットとマスコミへの不信だ。 「『竈』をやっていた頃、ネットやマスコミで大きく取り上げていただいたおかげで人気店になったのですが、店が大きくなるにつれ、評論家さんや、食べ歩きブロガーさんの意見に一喜一憂していました。自分が旨いと思うラーメンを作って、お客さんに味わってもらいたいだけなのに、顔の見えない人たちの評価に怯える日々に強い違和感を覚えるよ

[KoshianX]

俺は悪い評価は書かない見ないをモットーにしてる。けなしたい人の意見は参考にならんことが多すぎるんだもん

[TakamoriTarou]

言ってる事は正論だろうけど、ネットとマスコミ不信と言いながらblogやってtwitterやってSPAに出てるってのはちょっとよく分からない感じ

[kujoo]

まあ口コミサイトはほどほどに。　/　興味湧いたのでこのお店に行ってみようかなーと思ったけど、「営：　月～」と書いてあるのにその下で「休：月曜定休」って・・・どーゆーこった。このサイトも口コミみたいだ？

[bzb05445]

こういうある種のネット世論耐性は意識しないと身につかないので早期教育して共有すべき。アマゾンなんかでも、読む価値のあるレビューとして5点と1点は除外することはよく聴く話。

[mickn]

“もう食べログやネットの評価は一切見ない”

[marief8107]

昔はネット無しの口コミだったけど今は匿名のカキコミの口コミで気分によって無責任に感情的に書く人もいそうと感じた。それにふりまわされないようにしなくちゃ。

[skam666]

“ラーメンを一口も食べずに写真を撮り続ける人に『麺がのびるので撮影はやめて』と強めに注意をすると、『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』なんて言われたこともあります”

[thesecret3]

テレビもネットもなかったら、こんなにラーメン食べる人いないだろ。

[IGA-OS]

ごもっともです。

[Dursan]

ただ、お店と人は一期一会っていうのも真実なんだよねぇ

[Nean]

《味の評価っていうのは何度も通って、初めてできるものだと思うんです》……これはホントにその通りだと思うなぁ。

[pianomanshow_iwate]

【ラーメン店主】ネットで評価する人たちに苦言