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車麩で作った麻婆豆腐「マーボーおー麩」はビールと相性抜群！ | nomooo（ノモー）
作り方① 車麩を水で戻しておく。 車麩をボウルなどに入れて水に30分程つけておく。 ② フライパンでダ... 作り方① 車麩を水で戻しておく。 車麩をボウルなどに入れて水に30分程つけておく。 ② フライパンでダシを作る。 少量の油を引いたフライパンでニンニクと生姜のみじん切りを香りが出るまで炒める。 香りが出てきたら、ひき肉と豆板醤を入れて炒める。 ひき肉に火が通ったら、しょうゆ・砂糖・中華だし・水を分量入れる。 ③ 麩を入れて煮込む。 水で戻した車麩の水気を絞り、4等分にする。 フライパンに入れて味が染み込むまで煮込む。 ④ ネギを入れて仕上げる。 味がしっかり染みたら、細かく切った長ネギを入れて一混ぜする。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れたら完成！ マーボーおー麩！ 豆腐で作るよりもつまみになる。 ビールが進む！ そんな一品です。 スーパー食材のお麩のレパートリーの中に「マーボーおー麩」追加してみてください。 《めぐみ》
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