おうちで中華 - 西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」料理レシピ本大賞W受賞！

今日の料理は、西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）だ。日本での認知度もかなり上がってきたのでご存知の方も多いと思うが、もし「え、トマトを炒めるの！？」という人がいたなら、今日にでも試すことをオススメする。 だって、この料理を知らずしてトマトの旨さを語ることなかれ、と言いたくなるくらい旨いからだ。学生時代に初めて中国で食べたときは、衝撃的な旨さに震えたことをはっきり覚えている。 西紅柿炒蛋 西红柿炒蛋 xīhóngshì chǎo dàn西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）そもそも旨味のカタマリであるトマトと卵を組み合わせて、旨くならない方がおかしい。炒めることでトマトの水気と油が溶け合ってソースとなり、とろふわの卵にからむ。そりゃ旨いわさ。ご飯やうどんにぶっかけても最高。トマトが熟する夏の今こそ一番美味しい料理なのである。 中国では誰もが知る定番料理だ。中国のレストランなら、品書きに書いてあろうがなかろう

[ustar]

「きょうはとまとたまご？やったあ！」「とまとたまご、ぼくだいすき！」←かわいい

[misomico]

これと土豆絲(じゃがいもの千切り炒め)が好きだな

[songe]

トマトの皮剥かないのか。俺はもうちょっとトマトが崩れている方が好きだな。

[ichigocage]

トマたま炒め、小学生がすげー雑に作っても旨いやつなのに、日本人にはなぜここまで真面目に研究されているのかマジでわからん。

[seabreamlover]

松屋が商品化しそうだ / 旨いのには異存ない

[filinion]

新大陸原産のトマトが、中国で「定番家庭料理」になっているの面白いよな。

[yunico_jp]

おいしそう！やる！

[spark7]

いい匂いの油使わんと難しい

[c_continues_also]

ものすごくシンプルだ

[hammam]

えッ！にんにく入れないの？

[tak_yok]

作ろっと

[tukanpo-kazuki]

これマスターして技術を固定化したい。塩だけ？中華の定番のニンニクとショウガとネギは？／このレシピで作ってみた。簡単な割に美味しい。というか、こんなに簡単な料理だったのか、これ…

[gendou]

上海では福建小吃として「番茄炒蛋」という名前で提供されています https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E6%96%99%E7%90%86

[surume000]

これはマヂでうまい。エビ入れてなお良し

[kkobayashi]

中国ではメジャーな料理と聞いて初めはビックリしたけど美味いんだよね。

[dirtjapan]

塩だけでやるのが美味いんですよね〜。外食じゃ食えないご馳走。追加で入れるならニンニクネギ生姜のどれかorセットかな。

[saori-yamamura]

これ美味しいよね。創味シャンタン&塩コショウでよく作るよ！

[uniR]

夫によく作ってもらうがなかなかうまい、さっぱり食べごたえのある一品