禁断のオリーブオイルケーキ｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

昔、食育通信onlineというサイト用に作ったレシピです。禁断の、という名前の由来は常軌を逸した量のオリーブオイルを使うから。オリーブオイルをテイスティングしているとレモンや青いイチゴの風味といったニュアンスを感じるオイルと出会うことがありますが、そうしたフルーティ系のオイルを使うと上手くいきます。 オリーブオイルケーキ A バニラペースト 2g（またはバニラオイル 少々） A グラニュー糖 80g(甘さ控えめが好きなら60g) A 卵黄 ２個（38g) A レモン汁 25g A レモンの皮 1g(少々) EV オリーブオイル 160g 小麦粉（薄力） 110g 卵白 110g(4個分) グラニュー糖 50g 〈仕上げ用〉 グラニュー糖（細粒） 15g 塩 3g お菓子作りが趣味の方はオイルの量に驚かれると思います。通常のケーキに使う油脂の量は小麦粉にたいしてパウン

[muchonov]

卵148:脂160:粉110:糖130。ジェノワーズや（日本風）シフォンと比べるといかにも油多めだけど、カトルカールとかの配合と比べればそんなに異常でもない気もする。油脂が多いというより、粉が少ない。

[momizikeiko]

サラダ油を使うケーキのレシピを昔から定番で使っていたので、バター系がだめな人達にはよくあるやり方なのかと思ってた。

[kou-qana]

きっと好きな味だけど、膵臓がキューっとなりそう…痛たた…

[perl-o-pal]

パウンドケーキでもちょっと引くけどな…

[fujitaweekend]

うへ〜読んだだけでお腹いっぱい、ご本人もそういう類のレシピと言ってて最高

[iyashi33]

ケーキなのにバターを使っていないからカロリーゼロ

[neko_no_muzzle]

おもしろーい

[strangedoll]

美味しそう！

[blueeyedpenguin]

でも普通のケーキは焼いたあと生クリーム盛ったりするんでしょ？

[brightsoda]

この配合は油そこまで多くない。砂糖も普通の量。カロリー取りすぎを防ぐなら配合には触らないで大人しく食べる量を減らすことだな。

[miccak]

美味しそう美味しそう美味しそう！バターの代わりと考えればそこまで多量ではないかも？

[camellow]

作ってみたいな

[fuxufuxu]

おいしそうとは思わなかったけどどんな味なのか興味がある

[megusuri106]

食べてみたい

[dogusare]

桁違いの量…へー、美味しそう(w

[htnmiki]

シフォンケーキの見た目の軽さとカロリーのギャップはそういうことだったのか

[ultrabox]

オリーブオイルは飲み物

[Saint-Exupery]

もこみちに作らせよう。　最近youtubeやってるのか知らんけど。

[sunamandala]

おいしそ

[takutakuma]

オリーブオイル多い！けど美味しそう。