イノシシ肉でグレ - いちの木の小屋と山

M氏の箱罠が置かれているのは 現在イノシシの良く出ている場所ではない。 しかし、 あれを移動させることもできない。 空しいながらもそこに誘引餌をまいてます。 こっちに来てちょーー 先日まいたのは食われていたが ここ数日雨続き、 食われず糠にはほわほわのカビが生えている。 タイムリミットまで あと2週間を切りました。 新しいお肉が手に入る（はず）なので まだ冷凍庫に転がっている 去年の夏に捕ったやつを料理してしまいます。 このしっかりした筋肉繊維 脂っ気のない赤味の弾力 素晴らしい野生の力。 ルンダンにするつもりで、まずは圧力かけて煮る。 前回は硬くてゴムゴムで難儀したので 今回はしっかり15分圧をかけたところ 程よい柔らかさに仕上がってしまい、 これはルンダンに仕上げたら煮崩れてしまうかもしれないから グレっぽいのにしようか。 ま、どちらにせよココナツミルクで煮ていくんですけどね。 ココナ

[URURUNDO]

圧力鍋の威力！