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秋葵 - オクラ - okra | おいしいねっと
オクラの特徴 オクラはアオイ科の高さ1~2mになる熱帯性植物で、朝早くハイビスカスに似たクリーム色... オクラの特徴 オクラはアオイ科の高さ1~2mになる熱帯性植物で、朝早くハイビスカスに似たクリーム色の花を咲かせます。花は午前中のうちにしぼみますが、その後にできる実を若いうちに摘んだものが、普段私たちの口にするオクラです。 オクラ(okra)とは英語名で、フランス語ではガンボ(gombo)といいます、また女性の指にたとえられて「レディスフィンガー」という美しい名前もついています。 日本では「陸蓮根(おかれんこん)」と呼ばれるほか、切ると若いさやがネバネバして糸を引くことから「青納豆」という呼び名も。 オクラの種類 オクラいろいろ 日本では切り口が五稜形になるものが普通ですが、角のない丸さや形もあります。 色は緑色が一般的ですが、紅色や黄色の種類もあります。 ミニオクラ 通常のオクラよりも早採りしたもので、3cmくらいのものが出まわります。柔らかくてジューシーなので、料亭などで料理の添え物や