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寄生虫 アニサキス プロによる見つけ方でアニサキス食中毒を防ぐ アニサキス食中毒を防ぐ技術 水産関係... 寄生虫 アニサキス プロによる見つけ方でアニサキス食中毒を防ぐ アニサキス食中毒を防ぐ技術 水産関係者や鮮魚店が判断する方法(技術)を紹介。「冷凍や加熱」以外の組み合わせでほぼ確実に予防できます。 一方で、養殖は大丈夫!と大雑把に考えていると食中毒になるかもしれません。 実は大きさや色も知らない人が多いアニサキス。イメージではなく、しっかり理解して安全な食卓を楽しみましょう!怖がる必要はありません! アニサキスと食中毒の症状 症状は激痛!と言われるアニサキス。口は無く「胃を食い破りません!」。 胃にアニサキスが刺さっていても痛みがない例もあり、アニサキス食中毒の症状は、生きたアニサキスが分泌する成分と胃壁がアレルギー反応を起こして激痛が生じると言われています。 正しい知識でアニサキスを知り、オイシイ魚を安全に食べてもらうために、「寄生虫=気持ち悪い」ではなく、「自然の一部」と考えてなぜそこ
2023/03/21 リンク